PRODUCTOS ECOLÓGICOS: Dime qué comes y te diré si gozas de buena salud. Lo que comemos repercute directamente en nuestra salud. Los productos de la agricultura convencional pueden ser perjudiciales para el organismo en un contexto en el que prima la cantidad sobre la calidad. Afortunadamente, existe una agricultura responsable, incluidos los productos ecológicos, que, mediante normas de producción, puede contribuir a mejorar la salud.
¿Qué es un producto ecológico?
Según la agencia bio.orgLos alimentos o productos ecológicos son el resultado de un sistema global de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas medioambientales, un alto grado de biodiversidad, la preservación de los recursos naturales, la aplicación de normas estrictas de bienestar animal y un método de producción que respeta la preferencia de los consumidores por los productos obtenidos a partir de sustancias y productos naturales.
¿Por qué elegir productos ecológicos?
La única razón válida es llevar un estilo de vida más sano y, por tanto, gozar de mejor salud. Para evitar que el organismo se vuelva vulnerable y pierda la resistencia de su sistema inmunitario. Esto es obvio, pero algunos puntos sobre su acción positiva pueden arrojar un poco más de luz.
Diferencias entre producción ecológica e industrial según Agence bio
Planta
En cuanto a la fertilidad y la actividad del suelo, se hace hincapié en :
Rotaciones plurianuales adecuadas,
Cultivo de abonos verdes y leguminosas,
Reciclaje y compostaje de materia orgánica,
Materia orgánica procedente de la propia explotación o de explotaciones ecológicas vecinas.
Animales
Los animales deben proceder de cepas y razas adaptadas y resistentes, preferiblemente autóctonas o locales.
Se prohíbe la cría sobre el suelo.
Todos los animales tienen acceso a los pastos y los rumiantes pastan en cuanto las condiciones lo permiten.
Cada animal tiene acceso al aire, a la luz y a una superficie mínima de paja dentro de las naves, lo que le permite moverse libremente.
El tamaño de la explotación está limitado en función del tipo de animal
El uso de OMG en la alimentación animal está estrictamente prohibido.
Los mamíferos jóvenes se alimentan de leche materna o natural.
La alimentación forzada está prohibida en la agricultura ecológica.
Razones para consumir alimentos ecológicos
Optar por productos ecológicos significa optar por alimentos sanos
Según informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación(FAO), está demostrado que los productos ecológicos contienen niveles más bajos de nitratos y residuos de pesticidas que los no ecológicos.
Estos elementos químicos, inseparables de la agricultura intensiva e industrial, son bastante fáciles de detectar en los productos agrícolas (frutas, verduras, carne, queso, huevos frescos y subproductos como el vino, por ejemplo). Permanecen en el organismo y se acumulan a lo largo de los años sin que el cuerpo las elimine de forma natural.
Estas sustancias suelen ser la causa del deterioro de nuestro sistema inmunitario, de problemas de fertilidad (causados por los alteradores endocrinos) y de enfermedades graves como el cáncer.
Por lo tanto, los productos ecológicos tienen un efecto a largo plazo en el organismo, limitando su acumulación en el cuerpo.
Optar por productos ecológicos significa optar por una mejor salud
La llamada agricultura industrial convencional o intensiva utiliza muchos productos químicos, ya sea para proteger el campo contra los insectos… o para aumentar la productividad… Pero el uso de pesticidas, herbicidas, fungicidas y fertilizantes afecta a la calidad y la salud del suelo y mata hasta el 85% de los microorganismos. Sin microorganismos, el suelo carece de nutrientes. El hombre también es víctima de estas prácticas, ya que la salud de los agricultores que las manipulan también se ve comprometida.
Algunos cánceres están reconocidos como enfermedades profesionales de los agricultores: angiosarcomas de hígado, cánceres broncopulmonares y cánceres de piel (los tres asociados a la exposición al arsénico, muy utilizado en pesticidas hace unos años).
Optar por productos ecológicos significa reforzar la inmunidad del organismo
Conociendo el poder antioxidante de ciertos alimentos, como el ajo y el aguacate, contienen antioxidantes quizás al 100% de su nivel original, en comparación con los alimentos no ecológicos.
Los productos ecológicos contienen más nutrientes, más vitaminas, sales minerales y grandes cantidades de oligoelementos. (Los productos no tratados son más pequeños y, por tanto, más concentrados. Para un mismo peso, los productos ecológicos contienen menos agua y más materia seca).
Los productos ecológicos son más sabrosos
Frutas, verduras, pollos, pescado… en definitiva, cualquier producto que haya tenido tiempo de desarrollarse, alcanzar la madurez, aprovechar los recursos naturales o florecer libremente en un entorno natural espacioso es muy rico en nutrientes y sabroso.
Estos alimentos tienen mucho mejor sabor, olor y textura que los productos cultivados con abonos minerales.
Así que opte por productos ecológicos y aproveche al máximo sus beneficios nutricionales.
Consejos para elegir productos ecológicos
El término ecológico es ahora una herramienta de marketing para las empresas. Es importante que te asegures de que los alimentos que elijas tengan el certificado de “agricultura ecológica ” para estar seguro de su calidad (o que conozcas los procesos de tu proveedor).
“¡Que tu alimento sea tu medicina! Hipócrates tenía razón cuando dijo esto, porque una alimentación diaria de calidad sigue siendo la mejor forma de prevenir enfermedades.